Brassée le 23/04/2002
Tout d'abord goûter cette bière ?
| Malt | ||
|---|---|---|
| blond | 5 kg | 3,5 EBC |
| ambré | 300 g | 60 EBC |
| caramel | 300 g | 120 EBC |
| Houblon amer | ||
| Orties fraîches | 200 g | Ici l'ortie remplace le houblon |
| Houblon aromatique | ||
| hallertau | 40 g | 10 mn avant la fin de la cuisson |
| Épice et aromate | ||
| Eau | ||
| Empâtage | 15 l | |
| Lavage des drêches | 16 l | |
| Température | ||
|---|---|---|
| Durée première fermentation | 3 j | 19 °C |
| Durée seconde fermentation | 3 j | 19 °C |
| Durée garde | 7 j | 2 à 11 °C |
| Densité initiale | 1050 | |
|---|---|---|
| Densité finale | 1010 | |
| Degré alcoolique | 5,4 % |
Après la séparation de la fermentation la fermentation ne repart pas.
| Mousse | Peu abondante |
|---|---|
| Odeur | légère odeur herbeuse |
| Arôme du houblon | Quasiment absent |
| Levure | absent |
| Goût de la bière | particulier, herbeux, difficile à définir. |
| Corps de la bière | Bière très légère et désaltérante |
Bière ayant très peu de mousse mais étant très pétillante. Légère à boire assez fraîche pour se désaltérer et découvrir un arôme inattendu.