Beaunoise IPA
Brasserie : de France 16 rue Maurice Chantin 21200 Beaune
Contenance de la bouteille : 75 cl
Degré : 6°
Mousse : Très abondante, dense et durable.
Couleur : Ambrée limpide.
Parfum : D'abord puissant parfum houblonné capiteux et chaleureux il s'équiibre ensuite.
Goût : Très bon goût où les saveurs maltées et houblonnées se répondent et s'équilibrent en une belle complexité.
Note : 15/20
On pourrait croire que les bourguignons biberonés au Pinot Noir et au Chardonnay allaient négliger la bière, mais non, ils ont
mis au point une recette d'orge et de houblon bien savoureuse. Les brasseurs se réfèrent à Jean sans Peur, duc de Bourgogne, qui avait aussi la Flandre
pays brassicole qui a donné le Bourgogne des Flandres sous sa coupe, et qui a fondé l'ordre du houblon en 1419.
Elle n'est pas typique du genre, c'est juste une bière à dominante houblonnée surtout remarquable par son bel équilibre, sa finesse et la richesse de ses saveurs.
Elle a été couronnée d'une médaille d'argent au concours de Lyon alors que la bière au Sarrazin Armand Heitz a obtenu l'or à Francfort. La gamme est immense, décomposée
en une dizaine de marques dont une Bela Cerveja à destination des Açores. J'ai pris aussi une Blonde et une 21 qui devraient prochainement rejoindre ce site.
Servie à 11°, elle restait chaleureuse, aussi les amateurs de fraicheur doivent pouvoir descendre encore un peu.
La brasserie propose des dégustations, des ateliers de brassage, des formations et du brassage à façon.
Dégustation de avril 2025 d'une bière du 27 novembre 2024 à consommer avant le 27 novembre 2026.
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