Blonde des pères Abbaye d'Aulne

Brasserie :  De Smedt Opwijk Belgique

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 6°


Mousse :  Claire en un collier de 1 cm.

Couleur : Blonde ambrée.

Parfum : Frais et légèrement acidulé, fruité.

Goût : Elle est assez plate avec de fines bulles et légèrement râpeuse. Le goût est frais, un arrière goût d'orge se ressent. Elle est fine, agréable et rafraîchissante, on pourra la déguster fraîche en début de soirée.


Note : 13/20



Cette bière légère supporte bien le vieillissement, un essai de 8 ans sur une bière brassée en 1989 mettait en avant le parfum de houblon et une bonne persistance houblonnée.

On retrouve des arômes fruités dans de nombreuses bières ne contenant pas de fruits, cet aspect s'obtient grâce aux levures, plus on laisse fermenter à haute température (jusqu'à 23°) plus on obtient de goût fruité.

De son coté, la fraîcheur et le pouvoir désaltérant d'une bière ne sont pas dus uniquement à l'action du frigo ( qui a tendance à limiter la perception du goût ) mais principalement aux effets du houblon.

 

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