Cacoz Bitter

Brasserie : Cacoz 69170 Les quatre vents Saint Clément sur Valsonne

Site de la brasserie Cacoz

Contenance de la bouteille : 75 cl

Degré : 5°6

Mousse : Grossière.

Couleur : D'abord limpide, avec des catons en suspension puis trouble.

Parfum : Bon parfum de houblon, très fin soutenu par un bon fond malté.

Goût : C'est une douce amertume qui enveloppe lentement la langue Au fil des gorgées, le palais est empli d'une bonne saveur houblonnée.

Note : 14/20

Cette bière est appelée Bitter, il s'agit de bières traditionnelles du sud de l'Angleterre, servies à la pompe mécanique. On est ici très loin de l'archétype, la franche amertume de la bitter donnant une certaine astringence à des bières simples et maltées sont ici remplacées par un très bon accord des houblons qui donnent une finesse remarquable à cette Cacoz.

Le dépôt est très abondant, bien différent, moins fin, plus herbeux au parfum, moins bon, d'ailleur le brasseur conseille de ne pas le verser.

Servie vers 12°, elle donnait une très bonne impression de fraîcheur due à un bon choix de houblons (beaucoup à taux intermédiaire ?)

Dégustation de juin 2015 après 14 mois de cave d'une bière à consommer avant le 15 octobre 2015.

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