Calvinus Noire
Brasserie : Les frères Papinot 1213 Genève Suisse
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°
Mousse : Très brune.
Couleur : Noire opaque, marron quand on la verse.
Parfum : Sec et grillé, bien présent.
Goût : Doucement grillé, c'est le devant de la bouche qui est sollicité. La bière
possède un bon corps et beaucoup de matière qui reste longtemps sur la langue. La
persistance tire un peu vers le réglisse sans excès avec toujours le grain brûlé qui
s'impose longtemps.
Note : 14/20
Les frères Papinot n'ont pas hésité sur le malt noir, ce qui fait que leur bière a un
caractère unique en exagérant les caractéristiques du genre.
La Calvinus se décline aussi en Blonde et en Blanche, la couleur du visage du grand
homme suivant celle de la bière.
La brasserie se place à Genève au 16e siècle, à l'époque de Calvin, l'étiquette
de la Noire raconte l'histoire d'un esclave noyé dans le lac de Genève en s'échappant
du champ de foire, drame qui a poussé Calvin à faire interdire la foire aux montreurs de
foire et à lancer un prêche pour que Genève incarne la dignité humaine.
Les brasseurs conseillent de la déguster entre 7 et 9 degrés. C'est justifié, en se
réchauffant, elle prend un aspect lourd et piquant.
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