Carlsberg Paske Brygg
Brasserie : Valby Brewery Copenhague
Danemark
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré :
Mousse :
Couleur : Belle couleur ambrée tirant
vers le roux.
Parfum : Fort, prenant, liquoreux.
Goût : Bière un peu épaisse,
liquoreuse, ronde en bouche malgré une persistance peu marquée.
Note :13/20
Carlsberg est la grande brasserie
emblématique du Danemark, ils ont fusionné avec l'autre grande brasserie locale Tuborg.
C'est la brasserie qui a offert la fameuse
sirène qui orne le port de Copenhague. Des Éléphants grandeur nature ornent les portes
de la brasserie et ils ont inspiré la blonde Carlsberg Elephant.
Les Danois comme les autres Scandinaves
sont plutôt producteurs de bières légères sans trop de caractère, celle-ci fait
exception à la règle par son originalité et sa saveur.
Lors de la révolution du XIXième siècle
introduisant la fermentation basse, la brasserie a isolé une levure en 1880 restée
célèbre, puisque désormais les levures de fermentation basse sont connues sous le nom
de Saccharomyces Carlsbergensis à l'opposé des Saccharomyces Cerevisiae de fermentation
haute et les fameuses Saccharomyces Bruxellensis vivant naturellement dans la vallée de
la Senne près de Bruxelles et qui permettent la fermentation de la Gueuze.
Ne pas confondre la brasserie Carlsberg
avec la brasserie allemande Karlsberg.
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