Carlsberg Paske Brygg

Brasserie : Valby Brewery Copenhague Danemark

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré :


Mousse :

Couleur : Belle couleur ambrée tirant vers le roux.

Parfum : Fort, prenant, liquoreux.

Goût : Bière un peu épaisse, liquoreuse, ronde en bouche malgré une persistance peu marquée.


Note :13/20



Carlsberg est la grande brasserie emblématique du Danemark, ils ont fusionné avec l'autre grande brasserie locale Tuborg.

C'est la brasserie qui a offert la fameuse sirène qui orne le port de Copenhague. Des Éléphants grandeur nature ornent les portes de la brasserie et ils ont inspiré la blonde Carlsberg Elephant.

Les Danois comme les autres Scandinaves sont plutôt producteurs de bières légères sans trop de caractère, celle-ci fait exception à la règle par son originalité et sa saveur.

Lors de la révolution du XIXième siècle introduisant la fermentation basse, la brasserie a isolé une levure en 1880 restée célèbre, puisque désormais les levures de fermentation basse sont connues sous le nom de Saccharomyces Carlsbergensis à l'opposé des Saccharomyces Cerevisiae de fermentation haute et les fameuses Saccharomyces Bruxellensis vivant naturellement dans la vallée de la Senne près de Bruxelles et qui permettent la fermentation de la Gueuze.

Ne pas confondre la brasserie Carlsberg avec la brasserie allemande Karlsberg. 


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