Carlsberg
Brasserie : BK pour Carslberg Copenhague Danemark
Contenance de la boite : 50 cl
Degré : 5°
Mousse : Abondante, grossière.
Couleur : Blonde claire et limpide.
Parfum : Léger, plutôt malté.
Goût : Doux amer. Peu saturée.
Note : 9/20
La Carlsberg n'est pas une bière de dégustation, bue sans y penser elle est rafraichissante.
Elle est fabriquée sous contrôle de Carlsberg, probablement à Obernai. Kronenbourg après avoir dominé le
marché français a été racheté par Scottish and Newcastle puis par Carlsberg, ce qui la conduit à distribuer cette boite.
La structure de capital de Carlsberg est assez originale, elle est sensée être contrôlée par la fondation laissée par
le premier brasseur, Christian Jacobsen.
La brasserie Carlsberg a eu un rôle de première importance dans l'histoire de la brasserie. Le brasseur
Christian Jacobsen est allé étudier dans la brasserie Spaten à Munich, pionnière de la fermentation basse. Il en est
reparti avec un échantillon de levures puis a recruté le chimiste Emil Hansen. Ce dernier a isolé la souche de levure
qui est désormais utilisée pour l'écrasante majorité des bières mondiales, la saccharomyces carlsbergensis.
Dégustation de avril 2011 d'une bière à consommer avant janvier 2012.
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