Exmoor Hound Dog
Brasserie : Exmoor Ales Golden Hill brewery Wiveliscombe Taunton Somerset Angleterre
Contenance du verre : 1 Pint 56 cl
Degré : 4°
Mousse : Trouble d'abord toute la bière puis se résout en un très léger col.
Couleur : Entre blonde et ambrée.
Parfum : Houblonné.
Goût : C'est aussi le houblon qui domine, mais très légèrement.
Note : 12/20
Les Bitter et plus largement les Real Ale sont les bières traditionnelles de
l'Angleterre, dans les pubs, elles sont en balance avec les Lager. Elles sont servies à
la pompe mécanique à la température ambiante ou à la température de la cave. Il faut
deux coups de pompe et un tout petit pour servir la pint. Dans le pub de New Romney où je
l'ai dégustée, le barman cherchait à la servir plus haut que le bord à ses meilleurs
clients.
Les Lager sont les bières telles qu'elles sont majoritaires en France, on y trouve
les marques internationales dont la 1664, dans le même pub, c'était la Carling qui
était la plus populaire avec un service extra cold.
La Hound Dog est la bière de printemps de la brasserie qui la conseille pour
accompagner le haddock et le fish and chips.
Il s'agit d'une brasserie qui date de 1980 et dont chaque bière est dédiée à un
animal, le plus souvent un cerf.
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