Kriekenbier Crombé

Brasserie : Crombé 10 Hospitaalstraat Zottegem Belgique 09 360 02 40

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 15° Plato soit environ 6° alcoolique. Le degré plato ou degré balling indique la densité du mout c'est à dire la quantité de sucres qui se transformeront en alcool par la fermentation. En Angleterre on rencontre souvent une autre mesure de la densité "l'original gravity", notée OG 1,060° qui existe aussi en Belgique sous le nom de degré Belge et qui présente l'avantage de donner un chiffre légèrement inférieur mais comparable au taux en alcool.

Mousse : Absente

Couleur : Rouge rosée

Parfum : Unique, âcre, doux, envoûtant. Parfum un peu aigre

Goût : Tout à fait en rapport avec l'odeur, peu parfumée, légèrement aigre avec un goût suret qui titille les papilles.

Se boit fraîche

A coup sur une bière d'un caractère unique et très particulier qui ne plaira pas à tous mais ne laissera personne indifférent.

Note : 17/20

La brasserie Crombé se trouve dans un passage tout près de la grand place de la jolie ville de Zottegem. La précision est utile car la brasserie est l'un des rares endroits où il est possible de se procurer cette bière magnifique.

D'ailleurs, même à la brasserie on repart généralement bredouille car le brasseur qui utilise uniquement des cerises et jamais de sirop ne brasse sa bière que les années ou les cerises sont d'un prix abordable.

Voici l'occasion de rappeler qu'on se trouve en Flandre et que kriek veut dire cerise en Flamand.

La variété utilisée est la cerise de Schaerbeek qui est une sorte de griotte. Si vous ne pouvez pas obtenir de Kriek, rabattez vous sur la Oud Zottegem qui sert de base à la fabrication de la Kriek, elle est délicieuse, richement maltée, que ce soit la traditionnelle ou la Hergist refermentée en bouteille.  

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