Martin's Pale Ale
Brasserie : John Martin 191 rue du Cerf 1332 Genval Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°5 ou 15°3 plato, 5°8 pour la 2019
Mousse : Belle mousse très claire.
Couleur : Bière ambrée limpide.
Parfum : Malté et prenant. Les malts toastés ressortaient très bien sur la 2019
Goût : Equilibré, bière fine, très ronde en bouche, la persistance révèle une
légère amertume. Saveurs assez intenses sur la 2019, le houblon bien présent sur un fond sucré,
et je n'ai pas trouvé tant de rondeur.
Note : 14/20
La Martin's a la particularité de se marier très bien avec le poisson, les limandes à
la Martin's sont excellentes. D'ailleurs, il ne s'agit pas vraiment d'une particularité,
puisque la cuisine à la bière se développe.
Parmi les plats fameux, les moules cuisinées à la bière ou les carbonades flamandes
qui sont une sorte de boeuf bourguignon cuisiné à la bière.
John Martin est un Anglais qui est venu installer un commerce de bières britanniques
à Anvers en 1904, en 1909, la Martin's naissait, la société a prospéré et fabrique
maintenant ses bières dont la fameuse Gordon Scotch Ale à Genval en Brabant
wallon.
Quelques 33 ans après ma première Martin's j'en ai revu à Lyon, esplanade Mitterrand,
chez My Beers. C'est celle qui apparait sur la photo. Anthony Martin, le brasseur actuel
dit avoir repris la méthode de son grand père débarqué à Anvers pour y importer puis y fabriquer
3 bières, la Real Ale, la India Pale Ale et donc cette Pale Ale qui a fait prospérer la brasserie.
En 2019, il y a à nouveau 3 Martin's, selon une échelle d'intensité de houblonnage, celle ci fait 33 IBU,
en début de verre, j'avais l'impression que c'était plus qu'avant, en fin de verre, je ne sais plus, et deux
IPA, une de 44 IBU et une de 55 IBU.
Dégustation de juillet 2019 d'une bière 04 16:37 à consommer avant le 13 novembre 2019.
Le service à 14° mettait bien en valeur l'intensité des saveurs, on doit pouvoir descendre à 10°,
la brasserie conseille entre 6° et 8°.
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