Moeder Overste
Brasserie : Lefebvre Rue de Croly 54 B1430 Quenast Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°
Mousse : D'une finesse et d'une tenue remarquable.
Couleur : Entre blonde et ambrée.
Parfum : Très chaleureux, où l'on sent le caramel et les levures.
Goût : Tout aussi chaleureux, une tisane houblonnée soutenue par une douceur de
caramel. En fin de bouteille quand on verse le dépôt, les levures perceptibles au nez
viennent donner un peu de piquant.
Note : 16/20
La meilleure bière d'une abbaye s'appelle généralement Abt, du nom de l'abbé. Sur ce
modèle, le brasseur a considéré que la meilleure bière d'un couvent de moniales devait
s'appeller Moeder Overste, mère supérieure. Lefebvre note que c'est l'une de ses
meilleures bières, titre qu'il n'accorde pas à la Floreffe Prima Melior, pourtant le
haut de gamme de l'abbaye.
Lefebvre indique qu'on peut la boire fraîche à 5°, soit chambrée à 10°. Je l'ai
servie autour de 15° et elle était parfaite. Bien sur à cette température, il ne faut
pas espérer se rafraîchir. Si vous voulez vous rafraîchir, prenez d'abord une Saison
1900 puis une Floreffe Blonde pendant que votre Moeder Overste se tempère. Si vous aimez
la bière froide, oubliez mes conseils et retenez ceux de Lefebvre.
Curieusement, cette bière issue d'une brasserie Wallonne est uniquement destinée au
marché Flamand.
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