photo de la bouteille et du verre

Moeder Overste



Brasserie : Lefebvre Rue de Croly 54 B1430 Quenast Belgique

Site de la brasserie Lefebvre

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 8°


Mousse : D'une finesse et d'une tenue remarquable.

Couleur : Entre blonde et ambrée.

Parfum : Très chaleureux, où l'on sent le caramel et les levures.

Goût : Tout aussi chaleureux, une tisane houblonnée soutenue par une douceur de caramel. En fin de bouteille quand on verse le dépôt, les levures perceptibles au nez viennent donner un peu de piquant.


Note : 16/20



La meilleure bière d'une abbaye s'appelle généralement Abt, du nom de l'abbé. Sur ce modèle, le brasseur a considéré que la meilleure bière d'un couvent de moniales devait s'appeller Moeder Overste, mère supérieure. Lefebvre note que c'est l'une de ses meilleures bières, titre qu'il n'accorde pas à la Floreffe Prima Melior, pourtant le haut de gamme de l'abbaye.

Lefebvre indique qu'on peut la boire fraîche à 5°, soit chambrée à 10°. Je l'ai servie autour de 15° et elle était parfaite. Bien sur à cette température, il ne faut pas espérer se rafraîchir. Si vous voulez vous rafraîchir, prenez d'abord une Saison 1900 puis une Floreffe Blonde pendant que votre Moeder Overste se tempère. Si vous aimez la bière froide, oubliez mes conseils et retenez ceux de Lefebvre.

Curieusement, cette bière issue d'une brasserie Wallonne est uniquement destinée au marché Flamand.

    


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