Mousses du Rouergue Bulle des Mines

Brasserie : 1 bis impasse Iena 12300 Decazeville

Site de la brasserie Mousses du Rouergue

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 5°

Mousse : Beaucoup de mousse très colorée qui tient très longtemps.

Couleur : Brun très sombre.

Parfum : Après un parfum fugace, c'est le torréfié qui s'impose.

Goût : Bien torréfié avec un bizzare aspect sucré, puis bonne consistance. Une fois le dépôt servi elle est un peu plus râpeuse et on sent une subtile amertume.

Note : 12/20

Les saveurs de houblon sont dues aux Aramis et Fuggles d'Alsace.

Dans les bières artisanales, la première partie et le fond de la bouteille sont parfois très différents. Les éléments solides ayant tendance à précipiter au fond, c'est là qu'on retrouve les levures, quelques particules de houblon et donc des aspects un peu plus rugueux de la bière. Quand il y a des petits défauts de fermentation, on les retrouve plus accentués ici et parfois toutes les saveurs se brouillent. Donc, si on aime une bière limpide, aux saveurs plus franches et plus douces, mieux vaut arrêter le service suffisament tôt dans la bouteille. Si la bière manque de caractère, autant la servir jusqu'au bout.

J'ai préféré cette Bulles de Mines une fois le dépôt servi.

Dégustation de septembre 2018 après 16 mois de cave d'une bière à consommer avant fin 2019.

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