Ouroboros Hopus Dei Alkahest
Brasserie : Ouroboros 8 route des Barthes 43150 Freycenet la Tour
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 4°5
Mousse : Blanche.
Couleur : Blonde limpide. Trouble une fois le dépôt versé.
Parfum : Houblonné (Nelson Sauvin, Citra, Amarillo). Elle prend un parfum de foin une fois le dépôt versé. Un houblon très volatil marqué par les
fruits exotiques pour la Alkahest 2021.
Goût : Assez amer, on sent un peu la base maltée (Pale, Carahell, Abbey) et la richesse des houblons
lui donne de l'ampleur. Plus astringente et herbeuse une fois le dépôt versé.
Note : 13/20
La brasserie annonce que la bière est la preuve que dieu nous aime et veut nous rendre heureux. C'est
vrai je suis un peu plus heureux en la buvant.
Le 12 mai 2021 le site de la brasserie annonce que la Hopus Dei était la première bière de la brasserie et montre l'étiquette et le nouveau nom. Comme il est
inscrit de façon circulaire, je ne sais pas à partir de quelle lettre il faut commencer. ALKAHEST ! Ouroboros a continué ses recherches, Paracelce
a nommé l'Alkahest comme substance alchimique, médecine du foie, Jean Baptiste van Helmont en fait un dissolvant universel.
La brasserie propose une seconde bière similaire, la Lager Bomb, un peu plus alcoolisée 6°. Pour retrouver
une bière d'une amertume semblable et moins alcoolisée, vous pouvez aller gouter la Green King IPA et plus
radical la Léman BUL ou carrément la Jever Fun dont l'absence d'alcool fait prendre conscience que toutes les
autres bières sont sucrées et nous met face à face à l'amertume du houblon.
La brasserie semble conseiller l'écoute de black métal en la buvant, elle fait monter Prismeria, groupe de Trashcore
pour l'ouverture de la saison des concerts le 18 avril 2020 ce qui devrait bien lui convenir aussi.
Je l'ai servie à 15°, ça ne se fait pas, ce style de bière se sert autour de 10°, mais comme elle n'avait
pas de défaut, cette température a favorisé l'intensité des saveurs. J'ai servi la 2021 à 10°, c'était parfait.
Dégustation de décembre 2019 d'une bière mise en bouteille le 29 août 2019 à consommer avant le 29 août 2020.
Dégustation d'une Alkahest en novembre 2022 après 3 mois de cave, mise en bouteille le 16 décembre 2021 à consommer avant le 16 décembre 2022. Elle conservait les mêmes qualités, j'ai noté le
parfum houblonné et une longue persistance.
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