photo de la bouteille et du verre

Ouroboros Kerubim Ambree



Brasserie : Ouroboros 8 route des Barthes 43150 Freycenet la Tour

Site de la brasserie Ouroboros

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 6°


Mousse : Très mousseuse, une crème épaisse et tenace.

Couleur : Blonde.

Parfum : Houblonné, très agréable et assez intense, un peu plus végétal une fois le dépôt versé.

Goût : Aigre doux, très fruité, avec une amertume citronée.


Note : 10/20


La brasserie Ouroboros réalise une grande série de bière de caractère, généralement très bien faites avec abondance de houblon. Celle ci n'échappe pas à la règle, mais je l'ai moins appréciée, au contraire de la Hvergelmir que je porte au pinacle.

Cette Kerubim contient des malts Pale Munich et Carahell, ils sont dominés par les houblons Summit et Willamette, la fermentation a été conduite avec une levure S04. La première Ambrée que vous pouvez trouver sur ce site a été brassée à la S04, pour les ambrées suivantes, c'est la S33 qui a été préférée.

Servie à 15°, ça aurait convenu pour une Ambrée plus colorée et maltée, pas pour cette Kerubim très claire et sur le houblon. Après une heure de frigo, le second verre à 11° était plus adapté à ce style de bière.

Dégustation de août 2021 d'une bière mise en bouteille le 28 octobre 2020 à consommer avant le 28 octobre 2023.

Retour page d'accueil