Ouroboros Snake Kiss
Brasserie : Ouroboros 8 route des Barthes 43150 Freycenet la Tour
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 5°2
Mousse : Pas beaucoup de mousse qui reste en une fine couche.
Couleur : Blonde.
Parfum : Bien présent et houblonné citron pamplemousse.
Goût : Très fruitée, agrumes aussi, fruits exotiques, elle fait aussi penser à une pomme très mure saveur qui devient prépondérante
une fois le dépôt versé.
Note : 10/20
La Snake Kiss a été inspirée par une exposition Serpents qui a eu lieu au musée Crozatier au Puy en Velay.
Elle illustre le départ du jardin d'Eden, après avoir mangé le fruit, nos héros durent partir cultiver l'orge,
le houblon et le jus de pommes qui entrent dans la composition de cette bière.
Ouroboros se distinque par ses bières fortes, la Hvergelmir est une merveille, leur coffret Pulque Mezcal y Tequila
promet d'être étonnant, un Imperial Stout mis à vieillir en barriques de Rhum, ils n'ont pas trouvé le Pulque, et donc de
Mezcal et de Tequila pour trois résultats différents.
Servie à 11°, c'est seulement à grandes gorgées qu'elle donnait l'impression de fraîcheur.
En se tempérant, le goût de pomme la faisait ressembler à un cidre doux.
Généralement, les bières ne contiennent pas de fruits, mais des céréales, l'orge, et des fleurs, le houblon. Les dégustations
parlent très souvent de saveurs fruitées, j'ai été longtemps réticent, trouvant que les sucres du malt étaient différents de
ceux des fruits avant d'utiliser désormais la comparaison. Les esters fruités viennent du résultat de la fermentation à haute
température, au dessus de 20° et aussi de variétés de levures et de houblons sélectionnés pour obtenir des aromes de fruits, particulièrement
les agrumes.
Dégustation de septembre 2022 d'une bière à consommer avant septembre 2023.
Retour page d'accueil