Reissdorf Kölsch

Brasserie : Heinrich Reissdorf Emil Hofmannstrasse 4-10 50996 Köln Allemagne

Site de la Brasserie Reissdorf en Allemand

Article de Wikipedia sur la Kölsch

Contenance du verre pression : 25 cl existe aussi en bouteille de 33 cl et 50 cl ainsi qu'en boites de 50 cl.

Degré :

Mousse : Blanche.

Couleur : Blonde lumineuse.

Parfum : Fraîchement houblonné.

Goût : Très fin et subtil, le houblon vient en persistance sans amertume.

Note : 13/20

Cologne est la ville capitale de sa région, son influence se ressent notamment sur la bière car, à une centaine de kilomètres alentour, on vous propose surtout de la Kölsch.

Les Kölsch sont des blondes légères qui se distinguent des Pils par leur finesse et leur subtilité, qualités premières de la Reissdorf. Le summum pour déguster sa Kölsch est d'aller le faire dans l'une des brasseries du centre historique de la ville ou bien dans un biergarten au bord du Rhin.

C'est en se rendant en Allemagne qu'on peut se rendre compte de l'étymologie du mot brasserie tel qu'on le connaît en France. Il s'agit de fabriques de bières dans lesquelles on pouvait manger un plat simple. La fabrication a été oubliée et reste la restauration. Les bars brasseries tels le Ninkasi et Chantecler à Lyon, ou les chaînes tels Frog and Rostbeef et les Trois Brasseurs ont heureusement fait renaître le concept. 

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