Saint Alphonse Blonde
Brasserie : Saint Alphonse 3 rue de Agolsheim 68600 Vogelgrun Alsace France
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°5
Mousse : Peu de mousse.
Couleur : Blonde avec énormément de sédiment.
Parfum : Bon parfum malté, mais un défaut vient gâcher le plaisir.
Goût : Mauvais goût, doux amer, malté, de fruits à coque avec un défaut de fermentation
qui la rend désagréable.
Note : 7/20
La Saint Alphonse existe en Blonde Ambrée et Brune avec la particularité d'une montée
en taux d'alcool, 8°5 pour la Brune, rare pour une brasserie française. l'Ambrée est
très bonne.
Saint Alphonse fabrique aussi la bière de Brisach et a repris la fabrication de la Colmar Pils
Tradition suite à la fermeture de la brasserie de Colmar en 1975.
Les levures de la bières sont solides et parviennent souvent à lutter contre des levures sauvages
ou des bactéries qui tentent d'infecter la bière. Parfois la bière est infâme et finit directement
à l'évier, mais parfois un équilibre se forme comme ici ou la bière est presque bonne, avec un faux
goût. En brassage amateur, on attend, un an, deux ans, et parfois, ce sont des bonnes saveurs qui
prennent le dessus. Parfois les levures apportent un coté sauvage qui peut plaire à certains. On peut
aussi les ajouter dans la cuisine avec de bonnes surprises. En brasserie professionnelle, c'est plus
gênant, d'autant qu'ici, la recette paraît bonne.
La brasserie conseille un service entre 6° et 10°.
Dégustation de juillet 2016 d'une bière 420 à consommer avant mars 2016.
Retour page d'accueil