Saint Victor Brune

Brasserie : du Castel 81320 Nages avec une mention saveurs du Tarn

Site de la brasserie du Castel

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 6°2

Mousse : Bien blanche.

Couleur : Blonde(EBC10).

Parfum : Léger, un peu malté.

Goût : Bien équilibrée, bien céréalière avec une pointe de piquant et d'amertume (IBU 25).

Note : 12/20

La Saint Victor se décline aussi en Brune, une Scotch Ale, cette Blonde a obtenu un fourquet d'argent en 2019 à Saint Nicolas de Port.

C'est une blonde avec refermentation en bouteille. On rajoute un peu de sucre, éventuellement de nouvelles levures, on ferme la bouteille, les levures transforment le sucre en alcool et en gaz carbonique, les bonnes bulles qui améliorent la consistance de la bière. Pour saisir l'intéret de la refermentation en bouteille, la brasserie Crombe décline sa Oud Zottegem en deux versions dont une Hergist in de fles.

Servie à 10°, c'était bien, et conforme au conseil de la brasserie entre 8° et 11°. Elle devient plus savoureuse en se tempérant et reste bonne jusqu'à la dernière goutte du dépôt.

Dégustation de juillet 2021 d'une bière 006F à consommer avant octobre 2021.

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