Saison Dupont
Brasserie : Dupont 93 rue basse 7911 Tourpes Belgique
Contenance de la bouteille : 25 cl et 75 cl
Degré : 6°5
Mousse : Pléthorique.
Couleur : Blonde soutenue.
Parfum : Frais et acidulé avec une pointe de houblon.
Goût : Fin et houblonné mais néanmoins doux. Bonne durée en
bouche, fait saliver. Blonde particulière, Servir relativement fraîche (11° était un peu juste,
la brasserie conseille 12°).
La grande bouteille met magnifiquement cette
bière en valeur, le goût s'adoucissant tout au long de la dégustation sans perdre son
ampleur.
Note : 16/20
La Brasserie Dupont, malgré son nom anodin
produit quelques unes des meilleures bières Belges. Elle se trouve dans un petit village
du Hainaut, Tourpes, non loin de la belle ville de Tournai et de la frontière française.
Le terme Saison désigne une spécialité
de bière de cette région dont la Saison Dupont est pour moi le meilleur exemple. Ce sont
des bières de fermentation haute à la fois légères et savoureuses qui peuvent à la
fois étancher la soif et réjouir le palais.
La saison Dupont venait précédemment
sous l'appellation Vieille Provision Saison Dupont, mais les buveurs actuels cherchent
plutôt du nouveau.
Il me semble que les dernières bouteilles
sont un peu plus puissamment houblonnées à moins que ce ne soient les grandes bouteilles
qui provoquent des saveurs plus accentuées.
Une nouvelle bouteille de 33 cl dégustée en février
2016 après 4 mois de cave était toujours aussi délicieuse. L14357A 14:35:48 avant décembre 2017.
C'est sa finesse et son équilibre avec une bonne persistance houblonnée qui étaient remarquables.
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