photo de la bouteille et du verre

Stille Nacht



Brasserie : De Dolle Brouwers Roeselaerestraat 12B B8600 Esen Belgique

Site de la Brasserie de Dolle Brouwers en flamand et en anglais, la traduction française est prévue

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 12° ou 27° plato


Mousse : beaucoup de mousse, grossière.

Couleur : Etrange, ambré avec une sorte de halo trouble qui flotte au dessous de la surface.

Parfum : D'alcool, un peu liquoreux.

Goût : Quand il veut bien se déclarer, sucré et alcoolisé, avec un aspect sûr et un arrière goût houblonné. La persistance houblonnée dure longtemps.


Note : /20



Cette bouteille venait du brassin de Noël 2007, elle a été bue fin novembre 2008.

Elle était carrément bizzare, au point que je soupçonne qu'il y avait quelque chose d'autre que de la bière dans la bouteille.

Je n'avais jamais vu de halo flottant au dessous de la surface d'une bière. De même, le parfum et le goût étaient étrangement absents selon les gorgées ce qui est plus qu'inhabituel sur une bière de 12 degrés.

En attendant de gouter une autre Stille Nacht pour noël prochain, je vais tenter de me souvenir de la délicieuse Boskeun de la même brasserie connue aussi pour son Oerbier et son Arabier et son affolante Dulle Teve.

Le brasseur conseille de la servir à 12°.


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