photo de la bouteille et du verre

Thomas Becket Blanche de Bourgogne



Brasserie : Larché 89 rue Bellocier 89100 Sens

Site de la brasserie Larché

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 4°1


Mousse : Beaucoup de mousse, très durable.

Couleur : Blonde paille, translucide.

Parfum : Léger, évoque les écorces d'agrumes.

Goût : Douce avec une subtile astringence. Au fil des gorgées, elle prend une bonne persistance fruitée.


Note : 10/20


La brasserie Larché réalise aussi une très bonne Ambrée, dédiée aussi à Saint Thomas Becket.

Le brasseur aime la mousse, l'ambrée et la blonde, sont aussi dotées d'une mousse exceptionnelle. Il utilise du miel pour la reprise de mousse. En effet, en brasserie artisanale, c'est la reprise de fermentation dans le milieu clos de la bouteille qui permet à la bière d'être mousseuse. En plus de l'aspect décoratif, le dégagement de mousse donne une grosse partie de sa consistance à la bière. Si vous aimez une bière plus plate et veloutée, servez là avec vigueur comme je le fais généralement pour ces dégustations, en évitant toutefois d'en répandre plein la table. Si vous aimez l'aspect pétillant en bouche, servez là avec précaution.

La brasserie conseille un service entre 8 et 10 degrés, servie à 12°, elle était raffraichissante comme il sied à une blanche. Dégustation de juillet 2012 après deux mois de cave d'une bière à consommer avant janvier 2015 L38.

Retour page d'accueil