Thomas Becket Embrasee Rousse
Brasserie : Larché 89 rue Bellocier 89100 Sens
Contenance de la bouteille : 75 cl bouchée
Degré : 6°5
Mousse : Abondante, tirant vers le jaune, tient très longtemps.
Couleur : Brune claire.
Parfum : Léger, malté. Il prend de l'ampleur une fois la mousse passée et devient bien plaisant.
Goût : Bien équilibré, richement maltée(4 malts différents), ronde, fruitée, finement résineuse. Elle est
aussi aromatisé au coriandre mais de façon discrête. Le dépôt de levure est impressionnant, il reste délicieux
bien que plus vif et astringent.
Note : 15/20
Tout comme l'Ambrée, cette Embrasée se distingue par une mousse étonnante, le brasseur l'attribue au miel de
l'Yonne qui vient pour la refermentation en bouteille et dont on distingue la saveur en persistance.
La brasserie conseille un service entre 8 et 10 degrés, servie tempérée, elle était très bonne ainsi et je
crois qu'il serait dommage de descendre en dessous de 13°.
Dégustation de août 2013 après 15 mois de cave d'une bière à consommer avant octobre 2014.
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