Traquair Jacobite
Brasserie : Traquair Innerleithen Peebleshire Ecosse Grande Bretagne
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°
Mousse : Crémeuse, très fine, avec des ronds de levure.
Couleur : Brune presque noire avec des reflets marron foncé.
Parfum : Très prenant, magnifique de réglisse et de vanille.
Goût : Somptueux, magnifiquement concentré. Très doux, avec des saveurs grillées,
chocolatées. Un corps malté énorme, l'amertume et le fruité restant très subtils. Le
goût de houblon ressort un peu plus quand la bière reprend sa température.
Note : 18/20
Une bière de grande dégustation, une légère fraîcheur lui sied, le houblonnage la
préservant de tout écurement quand elle se réchauffe au fil des petites gorgées.
La bière phare de Traquair, la House Ale est tout aussi forte et complexe, mais cette
Jacobite la dépasse par sa subtilité.
Les Jacobites étaient les indépendantistes écossais. Ils tiennent leur nom de la
dynastie écossaise des Stuart toujours propriétaire de la maison. Le train qui parcourt les Highlands s'appelle toujours
ainsi.
Mais ne faites pas l'erreur cauchemardesque de vous rendre dans les Highlands sans
vous rendre à Innerleithen, qui se trouve dans le Peebleshire, au sud de Edinburgh dans
la plus ancienne maison habitée d'Ecosse au portail abandonné en 1745 après le passage de Bonnie
Prince Charlie comme le rappelle l'étiquette qui indique aussi la date de création de
cette magnifique bière commémorative 1995. Dégustation de décembre 2004.
J'ai laissé vieillir une bouteille à consommer avant mai 2014 pendant plusieurs années,
probablement 9, pour la déguster en avril 2013. Le parfum était magnifique, avec une présence
du malt chocolat plus marquée, le goût restait bon, mais sans le corps impressionnant de la
bière jeune, le service à 15° était un peu trop frais.
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