Vaillant Fourquet Epi Corsée
Brasserie : Petit Rounac 32340 Miradoux
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°5
Mousse : Beige, abondante, tient très longtemps.
Couleur : Entre ambrée et brune, limpide pour le premier verre.
Parfum : Riche parfum malté.
Goût : De même, en plus d'une bonne consistance, elle offre une étonnante complexité,
beaucoup de malt, à peine de grillé, une amertume qui vient en persistance et reste longtemps.
Note : 14/20
La brasserie a pris le nom de l'un des instruments les plus emblématiques de la brasserie. Le Fourquet est une
sorte de pelle ajourée ou une fourche renforcée qui sert à brasser le mélange d'orge concassé et d'eau qui passé
par les différents paliers de température va aboutir au mout qui pourra recueillir le houblon. Comme le brassage
dure plusieurs heures, nombreux sont ceux qui remplacent le Fourquet par un instrument motorisé. De même la
taille des cuves réservent les Fourquets aux petites brasseries artisanales. On peut en voir un superbe sur la page
mise en lien.
Des flocons et du malt de blé entrent dans la recette et participent à en faire une bière atypique mais
remarquable, à découvrir.
La brasserie conseille un service entre 5° et 7°, comme toujours, je pense que 10° est un minimum.
Dégustation de juillet 2017 d'une bière 15b34 à consommer avant le 10 décembre 2017.
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