Verboten Vrucht ou Fruit
Défendu
Brasserie : De Kluis Hoegaarden Stoopkenstraat 46 B3320 Hoegaarden Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°5
Mousse : Abondante, grisée.
Couleur : Brune tirant vers l'ambrée avec des levures en suspension.
Parfum : vineux et doux, caramélisé.
Goût : Malté et caramélisé, relevé par une fine amertume qui arrive surtout en persistance.
Note : 13/20
Fruit Défendu est la traduction française de Verboten Vrucht.
Les noms des bières Belges, quand ils n'évoquent pas leur provenance géographique
ou une tradition ancienne hésitent souvent entre un patronage religieux, (Sanctus, Prior,
Abbaye) et une inspiration diabolique (bière du Démon, des Sorcières, Duvel,
Hellekapelle).
Ici, comme pour la Judas, la bible est sollicitée et si Ève a déjà fait son choix,
Adam hésite encore devant son verre qui ressemble à une pomme, mais dont on peut être
certain qu'il ne contient pas du cidre.
Dans une ancienne dégustation, je lui avais reproché son manque de corps, celle ci, de février 2013
en est bien pourvue, le fond de la bouteille est incroyablement riche en levures qui lui
apportent une certaine âpreté. Je l'avais alors trouvé lourde
J'ai servi la 2021 à 12°, elle semblait déjà bien fraîche, la brasserie conseille entre 5° et 6°
J'ai dégusté une nouvelle Verboten Vrucht en avril 2021, 021 14:12 17 3 après 2 ans de cave. Elle
était à consommer avant le 22 août 2020. Elle possédait une superbe mousse, plutôt beige, ambrée tirant vers le brun,
un très bon parfum bien complexe, d'abord épicé, ensuite fruité puis fumé pour finir vineux doux et caramélisé comme la précédente.
Elle avait un bon goût malté, l'amertume infime venait dans une très bonne persistance. Le vieillissement lui avait bien réussi.
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