photo de la bouteille et du verre

Gueuze Girardin

Brasserie : Girardin Lindenbergstraat 10 B 1700 St Ulriks Kapelle Belgique

Contenance de la bouteille : 37,5 cl

Degré : 5°


Mousse : Peu.

Couleur : Ambrée.

Parfum : Sec de fermentation et de malt, faisant saliver.

Goût : Une certaine acidité propre au Gueuzes vite recouvert par une amertume puissante mais pas agressive qui est la marque de cette Girardin.


Note : 14/20



Il s'agit d'une des rares Gueuzes artisanales entièrement issue de la fermentation spontanée. Elle porte pour date de fondation 1882, la même date que la merveilleuse Oud Beersel, mais l'entreprise Girardin paraît heureusement plus solide.

Comme toute Gueuze artisanale non sucrée qui se respecte, elle promettait de bien évoluer aussi j'ai patienté 8 ans avant de déboucher ma dernière bouteille, elle avait bien résisté, étant devenue plus limpide, le parfum et le goût entièrement transformés avec toujours la fameuse amertume qui domine.

La Gueuze, Geuze en Flamand, se boit dans un verre droit style verre à limonade qui permet de souligner sa vivacité et sa rusticité. Girardin en propose une typique à étiquette noire et une en partie filtrée à étiquette blanche.  

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