Hapkin
Brasserie : Louwaege 14 Markt B 8610
Kortemark Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°5
Mousse : Très abondante.
Couleur : Blonde très claire,
légèrement trouble.
Parfum : Très présent mais cependant
subtil de ferment.
Goût : Très ample, équilibré entre le
ferment et le houblon qui laisse une superbe amertume dans la bouche qui se prolonge
indéfiniment. Une fois que les premières gorgées sont avalées, la douceur du malt
prend le dessus avec une consistance très fine.
Note : 16/20
Les levures piégées trois ans dans la
bouteille ont sûrement contribué à la finesse de cette excellente bière. Louwaege
réalise également des bières plus légères que leur fleuron, il s'agit de la Flandrien
et du Stout.
Les bières qui bénéficient d'un ajout
de levure en bouteille continuent à progresser, deux ou trois ans, parfois plus pour
certaines bières, les grandes bouteilles comme les Magnums ou les Jéroboams, par la
quantités d'échanges moléculaires qu'elles permettent vieillissent généralement très
bien au delà de cinq ans, jusqu'à dix ans, j'ai le souvenir ému d'un Magnum de Liefmans
Goudenband de cet âge la...
Louwaege a été racheté par Alken Maes
en 2002. Les nouvelles Hapkin sont fabriquées à Waarloos, il me semble que le houblon
est moins puissant, au bénéfice de saveurs plus sucrées et alcoolisées.
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