Jade

Brasserie : Castelain 13 rue Pasteur 62410 Bénifontaine France

Site de la Brasserie Castelain

Contenance de la bouteille : 65 cl

Degré : 4°5

Mousse : Bien blanche.

Couleur : Blonde dorée, brillante.

Parfum : Bon parfum, léger, subtilement malté.

Goût : Très fin, malté mais peu sucré. Quand elle se tempère, on sent un peu le houblon et une saveur fruitée.

Note : 13/20

Lors d'une précédente dégustation d'une bière de 25 cl qui alors titrait 5° j'avais déjà relevé la finesse de la saveur maltée, l'amertume en arrière goût et j'avais noté qu'il était rare de trouver autant de saveurs dans une blonde légère. Cette dégustation a plus fait ressortir la finesse que la richesse dans une bière toujours bien agréable.

Son goût évolue en bouteille, après quatre ans de cave, elle se trouble un peu gagne en rondeur et perd son amertume.

Il s'agit probablement de la plus ancienne bière à base de produits de culture biologique en France puisque Castelain la brasse avec constance depuis 1986. On la trouve assez facilement dans les magasins de produits bio.

Bon j'attends l'éclairage des spécialistes sur la levure biologique.   

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