Köstricher Schwartzbier

Adresse de la brasserie : Bad Köstriz Thuringe Allemagne

Contenance de la bouteille : 50 cl

Degré : 3°5

Mousse : Belle mousse teintée qui retombe vite.

Couleur : Bière noire presque opaque.

Parfum : Léger, doux, légèrement acre de brûlé.

Goût : Un peu lourde malgré un manque de goût. Une légère amertume vient en arrière goût.

Note : 8/20

Avant la mode des bières sans alcool, certains brasseurs avaient déjà tenté de produire des bières très légères, mais il semble difficile d'arriver à en extraire beaucoup de goût. Il est néanmoins possible d'apprécier davantage ces bières légères en allant les boire directement près de la brasserie puisqu'elles sont beaucoup plus sensibles au voyage que les bières fortes.   

On peut citer le Russian Stout qui avec ses 9°5 pouvait faire sans dommage le voyage de Londres jusqu'à la cour des Tsar Russes.

En Allemagne , la bière locale des petites brasseries n'est souvent pas pasteurisée et la différence est fort notable. La pasteurisation offre une assurance tous risques contre les infections de la bière, en revanche en tuant toutes les levures résiduelles, la bière perd son caractère vivant et son goût se trouve sévèrement limité.

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