Liefmans Odnar

Brasserie : Liefmans 200 Aalstraat 9700 Oudenaarde Belgique
tel 055 31 13 92

Contenance de la bouteille : 25 cl

Degré : 4°5

Mousse : Sur le pourtour du verre, légèrement teintée.

Couleur : Brune ambrée.

Parfum : Puissant et caramellisé, assez frais.

Goût : Cette bière descend doucement, laisse un velouté au palais et revient avec une persistance liquoreuse et caramelisée. On découvre aussi un léger goût sûr.

Bière de caractère à boire pas trop fraîche. Tient bien la soirée

Note : 14/20

La ville de Oudenaarde se caractérise par une tradition brassicole très forte avec une bière spécifique à la ville. La Odnar en fait partie au même titre de la Oud Bruin et la Goudenband, de plus en plus fortes ainsi que la Kriekbier qui est une Goudenband dans laquelle ont macéré les cerises pendant des mois.

Il existe un procédé de brassage bien particulier avec une longue cuisson du brassin qui dure la nuit entière, il apporte à la bière ses saveurs de caramel. La première fermentation est originale elle aussi puisqu'elle se déroule dans des cuves ouvertes les Guilloires, elle est écumée ce qui permet à d'autres levures d'apporter les acidités sûrettes et raffraichissantes. Ensuite ces bières sont gardées très longtemps en cave pour s'affiner.

Outre Liefman, les gardiens de cete tradition sont Clarijsse, Roman et Cnudde. La dernière semaine de juin, la ville honore son peintre le plus célèbre Adrian Brouwer au travers d'une grande fête sur la place principale dont les brasseurs sont partie prenante.

La Odnar vient dans une présentation sobre et une bouteille sérigraphiée.

Retour page d'accueil