Prix de revient de la bière artisanale maison

Même si ce n'est pas la principale motivation il est toujours intéressant de connaître le prix de revient de nos bières artisanales maison. Tout d'abord il faut savoir de quoi on parle, ici le malt de base utilisé est du malt biologique et les 5 bières sur lesquelles j'ai calculer le prix de revient en additionnant tous les montants des différents ingrédients ne sont pas des bières particulièrement légères. Vous trouverez dans le tableau qui suit tous les détails.
Pour faire court je suis arrivé à un prix de 55 centimes d'euros la canette de 33cl.
N.B. :
- ce prix de revient n'inclut pas l'amortissement du matériel ni l'acquisition des bouteilles.
- tarifs datant de l'année 2013

matière première
bière matière quantité coût unitaire cout total
ambrée/rouge malts


litres : 22,5 pale bio 7 2 14,00
cara-red 0,35 3 1,05
6,5 % vol. cara biscuit 0,7 3 2,10

cara 0,355 3 1,07

houblons


east kent golding 25 0,0355 0,89

golding 60 0,0355 2,13

levures

Fiche recette safale s33 1 1,6 1,60



total 22,83





triple rousse malts

litres : 23 pale bio 7 2 14,00
cara-red 0,2 3 0,60
8,3 % vol. cara biscuit 0,3 3 0,90

houblons


cascade 100 0,055 5,50

brambling cross 50 0,04 2,00

levures


safale t58 1 1,7 1,70

sucres


sucre candi blanc 1 4,5 4,50
Fiche recette sucre complet biologique 0,5 3 1,50



total 30,70





brune malts


litres : 21,5 pale bio 9 2 18,00
cara-red 0,45 3 1,35
10 % vol. cara biscuit 1 3 3,00

cara-350 (special b) 0,45 3 1,35

houblons


challenger 75 0,034 2,55

hallertau spalt select 75 0,028 2,10

levures


safale t58 1 1,7 1,70

sucres

Fiche recette sucre candi brun 1 4,5 4,50



total 34,55





ambrée malts


litres : 25,5 pale bio 5,5 2 11,00
cara-red 0,5 3 1,50
5,7 % vol. cara biscuit 0,5 3 1,50

flocon d'orge 0,5 3 1,50

houblons


east kent golding 60 0,0355 2,13

brambling cross 35 0,04 1,40

hallertau spalt select 20 0,028 0,56

levures

Fiche recette safale s33 1 1,6 1,60



total 21,19





blonde amarillo malts


litres : 22,5 pale bio 8 2 16,00
cara pils 1 3 3,00
7,6 % vol.




houblons


amarillo 100 0,075 7,50

east kent golding 30 0,0355 1,07

levures

Fiche recette safale t58 1 1,7 1,70



total 29,27













total 138,54



nombre de litres 118,00








coût au litre 1,17



coût à la canette (33cl) 0,39





consommables

consommables quantité coût unitaire cout total

gaz

30,00

capsule 354 0,026666667 9,44

produit nettoyage

15,00



total 54,44















global matière première + consommables



total 192,98



nombre de litres 118,00








coût au litre 1,64



coût à la canette (33cl) 0,55

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