(ABRICOTS,CASSIS, COINGS...)
INGRÉDIENTS :
Fruits
1 Kilo de sucre par kilo de purée obtenue
Couper les fruits et les faire cuire dans très peu d'eau.
Passer au moulin légume avec la plus fine grille.
Ajouter un kilo de sucre par kilo de purée obtenue et faire réduire
en maintenant à petit feu tout en tournant constamment pendant
trente minutes.
Déposer la pâte dans des moules à
fond plat sur une hauteur d'environ 1 à 2 centimètres.
Attendre que la pâte soit sèche avant de la découper.
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