L'Aiguille Blanche

Brasserie : des Cimes 152 Avenue de Saint Simond 73100 Aix les Bains France 04 79 68 80 72

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 5°

Mousse : Fine et blanche.

Couleur : Blonde très claire et trouble, parcourue par une bonne remontée de bulles.

Parfum : Exagérément fruité, de levures, entre l'écorce d'orange et le citron.

Goût : De prime abord un peu acide, saveur qui s'estompe ensuite pour laisser un temps place à la douceur caractéristique des bières de blé. Par instant, on sent que l'on nous presse une peau d'agrume sur la langue. 

Note : 6/20

Elle est mal notée parce que je ne l'aime pas. En revanche, il s'agit d'une bière de caractère et l'amateur de blanche y trouvera tous les traits caractéristiques du style : parfums et saveurs d'agrumes, douceur prononcée, trouble de la robe, blancheur de la mousse.

Ce sont sûrement ces qualités, toutes bien marquées qu'ont voulu récompenser le jury du salon de l'agriculture 2004 en lui attribuant une médaille de bronze.

Cette bière vient dans une bouteille en verre bleu sombre du meilleur effet. Le verre teinté est là pour atténuer l'impact des rayons lumineux qui viendraient dégrader la bière. Le brun et le vert bouteille sont les couleurs les plus fréquentes, une étude scientifique aurait donné la primeur au brun. Cette déperdition explique une petite partie du fait que les bières soient souvent meilleures à la brasserie.

Les noms des bières de la brasserie évoquent les montagnes qui entourent Aix les Bains, en plus de cette Aiguille, la blonde s'appelle la Cimoise, la brune la Piste Noire. Ma préférée étant la Bâton de Feu.

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