Alphand Blanche
Brasserie : L et L Alphand Place du village 05290 Vallouise France 04 92 23 20 00
Contenance de la bouteille : 75 cl
Degré : 5°
Mousse : Bien blanche.
Couleur : Blonde presque limpide.
Parfum : Original, évoquant la noix verte.
Goût : Original lui aussi, voire bizarre, on sent un peu de résine, à peine les
agrumes attendus, une certaine amertume légère.
Note : 8/20
Voila une bière incroyable, je ne sais pas dire si elle est bonne ou mauvaise.
En fin de bouteille, le dépôt de levure est impressionnant. Ne vous en privez pas à
l'automne, rien n'est plus puissant que la levure de bière pour renforcer les défenses
immunitaires.
En quelques décennies, la bière blanche est devenue le Beaujolais nouveau de la
brasserie. Rafraîchissante et facile à boire, elle plait à ceux qui redoutent
l'amertume autant que lui à ceux que le tanin rebute. Au Beaujolais, on recherche s'il
sent la banane ou les fruits rouges, à la blanche on débusque ses saveurs d'oranges ou
de citron( recherche facilitée par la tranche qui baigne souvent dedans). Les
biochimistes ont mis au point des levures permettant l'obtention du résultat sans que les
brasseries ne soient obligées de se délocaliser au Maroc chercher les agrumes tant
désirées.
La brasserie Alphand où officient des gens sérieux, de goût sur, montagnards
rétifs aux modes surfaites n'ont pas plongé dans ce travers, mais ont accouché d'une
étrangeté brassicole à découvrir. Quand à moi, je continuerai de me régaler de leurs
excellentes Ambrée et Stout.
Alphand vient chaque année à Lyon au salon des brasseurs Rhônalpins organisé par
le Ninkasi.
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