Apocalypse Now Brune
Brasserie : Sainte Crucienne 14 rue Denis Papin 68000 Colmar
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°, densité initiale 1,079. J'ai eu la curiosité de calculer la densité finale cela donne 1,018
Mousse : Beige, régulière, tient très bien.
Couleur : Belle brune à la transparence marron rouge.
Parfum : Ce sont les malts chocolat qui s'imposent devant une douceur sucrée alcoolisée.
Goût : C'est un délicieux et puissant équilibre entre les rondes saveurs maltées et alcoolisées
perceptibles au parfum et une solide amertume résineuse.
Note : 16/20
La Sainte Cru ou Sainte Crucienne met toutes ses bières sous le signe de la croix. Elle se divise en deux
gammes, les têtes d'affiches et les surgonflées (par un houblonnage massif), dont cette Apocalypse Now, dite Brune Anarchiste.
Elle m'a évoqué une Troubadour Obscura, effectivement, l'une des branches de la croix porte la mention
Belgian Brown Ale. Anglais mis à part, et une fois n'est pas coutume, le brasseur a compris qu'en Belgique,
Brune n'est pas synonyme de Noire.
Le service à 13° allié à la bonne amertume donnait une fraîcheur bien plaisante.
Elle contient une proportion de malt de blé en complément de malt d'orge Pils, Munich 25, Cara Munich type 3, Chocolat, Café et Orge torréfié.
Les houblons sont du Colombus et du Brewers Gold pour une IBU de 60. Le site de la brasserie donne toutes ces informations ainsi qu'une
description très détaillée, c'est vrai, quand on rote le dépôt, ça sent la banane.
Dégustation de mai 2017 après 2 mois de cave d'une bière à consommer avant le 27 avril 2018.
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