Ataman Basil

Brasserie : Commanderie Saint Antoine ville haute 05100 Névache France

Site de la brasserie

Contenance de la bouteille : 50 cl

Degré : 5°2

Mousse : Abondante, colorée, bien stable.

Couleur : Brune, transparence marron clair.

Parfum : De fruits acides.

Goût : Aigre, fruité. Les saveurs chocolatées et maltées, viennent très faiblement en second plan.

Note : 6/20

La Ataman Basil conserve la mémoire d'un colonel cosaque venu mourir à Névache.

Son goût extraordinaire vient des bourgeons de mélèze qui entrent dans la fabrication. Cette bière n'est pas ratée, le résultat est recherché par le brasseur qui revendique des bières insolites, inattendues et un peu folles. Aucun doute, on est pas à Saint Tropez en train de boire une Corona ni à Freising devant une Weihenstephaner.

Je l'ai servie à 14°, je ne sais pas quoi conseiller. La brasserie indique de la conserver entre 4° et 5°. Si vous êtes comme moi plus amateur de bière classique, il ne faut pas la jeter, le fond de la bouteille est bien meilleur, l'amertume et la rondeur maltée remontent dans un mélange rendu seulement étrange par la présence des bourgeons. Pour les amateurs, cette fin de verre se rapproche des lambics.

Dégustation de mars 2013 d'une bière achetée en décembre 2012.

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