Baronne Imperiale Stout

Brasserie : Brassée à la Soyeuse à Rontalon pour l'Abbaye à Meyzieu

Contenance de la bouteille : 75 cl

Degré : 9°

Mousse : Très abondante, colorée et tenace.

Couleur : Noire.

Parfum : De grillé.

Goût : De grillé, qui se prolonge par de la douceur, puis par une puissante amertume qui devient terrible au fil des gorgées.

Note : 16/20

Le Kremlin qui vient en illustration nous rappelle que Impérial Stout vient de l'Impérial Russian Stout brassée par Courage pour l'impératrice de Russie, la Grande Catherine. Elle est ici décrite sous le nom de Russian Stout.

A l'époque, les conditions de conservation n'étaient pas maitrisées, aussi, le brasseur avait réalisé une bière forte en alcool et en houblon, tous deux puissants facteurs de conservation.

Comme ce sont aussi deux puissants exhausteurs de saveurs, cette bière était un régal.

Tombé en désuétude, ce style connait une renaissance depuis les années 2010 avec la mode du houblonnage à cru, tout comme une autre héritière de l'empire britannique l'Indian Pale Ale, que l'on retrouve dans de nombreuses brasseries sous le sigle IPA.

Dégustation de mai 2014 d'une bière avec une DLUO de avril 2015. La force de ces bières fait qu'elles se conservent bien dans la distance, mais aussi dans le temps et cette limite est toute théorique.

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