photo de la bouteille et du verre

Benedictus



Brasserie : The Durham Brewery  Bowburn North Industrial DH6 PF Durham Grande Bretagne 01913771991

Contenance de la bouteille : 50 cl

Degré : 8°4


Mousse : Bien dense, d'une tenue exceptionnelle.

Couleur : Ambrée limpide, avec une belle remontée de fines bulles.

Parfum : Ténu, malté. La seconde partie de la bouteille révèle de fins parfums de levures.

Goût : Un goût exceptionnellement concentré. Une ampleur de bouche impressionnante. L'équilibre se fait au profit du houblon. Le malt laisse apparaître une consistance veloutée avec de subtils arômes torréfiés. La fin de bouteille recelant des levures trahit des goûts plus acides qui mettent plus en valeur les saveurs maltées.


Note : 17/20



Cette bière est une Barley Wine, un vin d'orge. Elles font partie des bières qui peuvent vieillir et s'améliorer de longues années.

La Benedictus n'est pas caractéristique de ce type car elle n'est pas liquoreuse comme une Thomas Hardy. La Barley Wine est la bière la plus forte de la gamme d'une brasserie anglaise.

La brasserie de Durham fait exception à la règle puisque la Décade titre 10°.   Cette brasserie réalise également une excellente Evensong.          


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