Benedictus
Brasserie : The Durham Brewery Bowburn North Industrial DH6 PF Durham Grande
Bretagne 01913771991
Contenance de la bouteille : 50 cl
Degré : 8°4
Mousse : Bien dense, d'une tenue exceptionnelle.
Couleur : Ambrée limpide, avec une belle remontée de fines bulles.
Parfum : Ténu, malté. La seconde partie de la bouteille révèle de fins parfums de
levures.
Goût : Un goût exceptionnellement concentré. Une ampleur de bouche impressionnante.
L'équilibre se fait au profit du houblon. Le malt laisse apparaître une consistance
veloutée avec de subtils arômes torréfiés. La fin de bouteille recelant des levures
trahit des goûts plus acides qui mettent plus en valeur les saveurs maltées.
Note : 17/20
Cette bière est une Barley Wine, un vin d'orge. Elles font partie des bières qui peuvent
vieillir et s'améliorer de longues années.
La Benedictus n'est pas caractéristique de ce type car elle n'est pas liquoreuse
comme une Thomas Hardy. La Barley Wine est la bière la plus forte de la gamme d'une
brasserie anglaise.
La brasserie de Durham fait exception à la règle puisque la Décade titre 10°.
Cette brasserie réalise également une excellente Evensong.
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