Berliner Pilsner
Brasserie : Berliner Pilsner Brauerei Indira Gandhi Straße 66 - 69 Berlin Allemagne
Contenance de la bouteille : 50 cl
Degré : 5°
Mousse : Très blanche.
Couleur : Blonde brillante.
Parfum : Léger, équilibré entre les deux ingrédients de la bière, curieusement, c'est quand le verre est presque vide
qu'il s'exprime le mieux.
Goût : Plutôt amère avec un fond sucré. Elle est très peu saturée. C'est sa persistance amère et houblonnée
qui est la plus remarquable.
Note : 13/20
La Berliner Pilsner fait partie d'un groupe Radeberger qui fait aussi une Pilsner à dominante amère.
Berlin possède une bière typique, un peu à l'instar de la Gueuze de Bruxelles, il s'agit d'une bière acide au blé. Elle
se distingue par un très faible taux d'alcool et une fermentation en partie lactique. J'en avais dégusté à la fin des
années 1980, vous pouvez lire la fiche de la Berliner Kindl Weisse sur ce site. Cette brasserie avait tenu la tradition
vivante au temps des Pilsner triomphantes. En cette décennie 2020, elles connaissent un nouvel essor sous le nom de bières
Sour, obtenues en ajoutant du lactobacillus pour faire monter l'acidité et l'intensité des saveurs sans recourir à un fort
taux d'alcool. Pour le brasseur amateur, le lactobacillus est l'ennemi le plus redoutable, donc si vous voulez vous lancer
dans la Sour, enquêtez bien sur la façon de nettoyer votre brasserie sous peine de le voir modifier toutes vos recettes pendant
des mois ou des années.
Servie à 10°, c'était très bien.
Dégustation de avril 2022 d'une bière L0S018 20024 à consommer avant octobre 2022.
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