Cafi IPA
Brasserie : Stéphanoise 15 rue Buffon 42100 Saint Etienne
Contenance de la bouteille : 33 cl existe aussi en 75 cl
Degré : 6°
Mousse : Beaucoup de mousse fine qui tient très bien.
Couleur : Blonde trouble tirant vers l'orange.
Parfum : Un bon houblon peu herbeux.
Goût : C'est d'abord un cocktail houblonné avec beaucoup de matière. Une fois le second verre servi
elle devient plus complête, un peu râpeuse un peu piquante. Beaucoup de dépôt, encore plus de matière
herbeuse poivrée et amère.
Note : 14/20
Elle est Cafie de houblon, ce qui lui donne son caractère.
Servie à 12°, elle est resté très bonne en se tempérant.
Elle a été jaillissante, la mousse a continué à se développer ce qui m'a permis de constater son amertume.
La puissance des dernières gouttes m'a fait penser qu'il faudrait peut être tout servir d'un coup, mais le verre
était trop petit.
A Lyon on la trouve à la fromagerie des Trois Jean, avenue du Point du Jour, l'occasion de demander une association
bière fromage. Une alternative au traditionnel vin fromage. En 2024, c'est un Morbier qui m'a été proposé, il a fait ressortir les
houblons de façon plus intense, tant au parfum qu'au goût avec des saveurs douces et fruité qui m'ont évoqué un kirch.
Le Cervoise Club de Lyon réalise aussi des comparaisons, présentant un
vin et une bière face au même fromage pour vérifier quelle est la meilleure association.
La brasserie Stéphanoise n'a pas respecté le code couleur vert qui vient souvent avec les IPA, en revanche, Inde oblige, c'est un éléphant orange qui livre
la caisse de Cafi.
Dégustation de juillet 2021 d'une bière à consommer avant le 17 septembre 2022.
J'ai dégusté une 75 cl en octobre 2024, à consommer avant le 16 janvier 2026. Je l'ai trouvée encore meilleure tout en conservant les mêmes caractéristiques.
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