photo de la bouteille et du verre

Carolus Ambrio



Brasserie : Het Anker Guido Gezelelaan 49-2800 Mechelen Belgique

Site de la brasserie Het Anker

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 8°, 18° plato.


Mousse : Très mousseuse, un peu colorée, tient très longtemps.

Couleur : Brune claire, translucide(EBC 30).

Parfum : Bon parfum, profondément malté.

Goût : Très bon goût malté, avec la douceur d'une purée de céréales et de malts biscuits. La persistance est remarquable, un bon équilibre entre saveur houblonnée et malt biscuit. Le dépôt de levures est un peu plus amer (EBU 30)


Note : 15/20



La Carolus Ambrio fait partie de la succulente gamme des Carolus d'Or dont la bière de base s'appelle désormais Carolus Classic. Cette Ambrio n'a de nouveau que le nom, elle est l'héritière de la Mechelschen Bruinen qui régalait les visiteurs de Malines au vingtième siècle. Mais son histoire est beaucoup plus longue, elle est adaptée d'une recette de 1421, date à laquelle, on demandait sa bière brune dans un Mechelschen Emmer, un seau de Maline dont la contenance pouvait monter à un litre.


Je l'ai servie à 15°, c'était parfait. La brasserie conseille 5 et 7 degrés, ça me paraît triste de refroidir autant une telle bière.
Dégustation de janvier 2013 après 7 mois de cave d'une bière à consommer avant le 2 novembre 2014.

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