Carolus Ambrio
Brasserie : Het Anker Guido Gezelelaan 49-2800 Mechelen Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°, 18° plato.
Mousse : Très mousseuse, un peu colorée, tient très longtemps.
Couleur : Brune claire, translucide(EBC 30).
Parfum : Bon parfum, profondément malté.
Goût : Très bon goût malté, avec la douceur d'une purée de céréales et de malts biscuits. La persistance
est remarquable, un bon équilibre entre saveur houblonnée et malt biscuit. Le dépôt de levures est un peu plus amer (EBU 30)
Note : 15/20
La Carolus Ambrio fait partie de la succulente gamme des Carolus d'Or dont la bière de base s'appelle
désormais Carolus Classic. Cette Ambrio n'a de nouveau que le nom, elle est l'héritière de la
Mechelschen Bruinen qui régalait les visiteurs de Malines au vingtième siècle. Mais son histoire est
beaucoup plus longue, elle est adaptée d'une recette de 1421, date à laquelle, on demandait sa bière brune
dans un Mechelschen Emmer, un seau de Maline dont la contenance pouvait monter à un litre.
Je l'ai servie à 15°, c'était parfait. La brasserie conseille 5 et 7 degrés, ça me paraît triste de
refroidir autant une telle bière.
Dégustation de janvier 2013 après 7 mois de cave d'une bière à consommer avant le 2 novembre 2014.
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