Carolus d'Or Cuvée Van De
Keizer Blauw
Brasserie : Het Anker Guido Gezellelaan 49, B2800 Mechelen Belgique
Contenance de la bouteille : 75 cl bouchée
Degré : 11° 22° ou 24° plato
Mousse : Peu de mousse.
Couleur : Brune, sombre mais limpide. EBC 70
Parfum : De liqueur de noisette ou de café, malté profondément, caramélisé. C'est
une bière à respirer.
Goût : Puissamment malté, assez sucré avec beaucoup de matière. Il faut la garder
longtemps en bouche pour en apprécier toute la richesse. EBU 15
Note : 16/20
La cuvée de l'empereur est la version de prestige de la célèbre Carolus d'Or. Het Anker
la brasse chaque année le 24 février pour l'anniversaire de Charles Quint, l'empereur
amateur de bière. Celle ci est dite Blauw, bleue, car il existe aussi une Rood, rouge, blonde.
La brasserie décline une belle gamme autour de la Carolus d'Or,
des couleurs du drapeau Belge et composée surtout de bières fortes.
Cette bouteille venait de la cuvée 2007, bue en décembre 2007, sa puissance et son
épaisseur donnent à penser que quelques années de cave devraient considérablement
l'améliorer. Le brasseur conseille de la servir entre 10 et 12 degrés et indique qu'on
peut la garder 10 ans. Le bouchon de liège a été spécialement choisi pour cette longue
garde.
Une bouteille de la cuvée 2012 dégustée en juin 2014 était décevante, le nez était
toujours marqué par le caramel et le café, le palais, exagérément sucré avec du caramel
et un soupçon de réglisse. Rendez vous le 24 février 2022.
Nous avons attendu plus que prévu pour déguster la seconde bouteille 2012, en mars 2024,
Elle avait toujours son parfum liquoreux, avec en plus un aspect fruité comme une cerise à l'alcool.
Elle était aussi liquoreuse en bouche, comme une liqueur de café malté. La consistance était bonne, à peine
pétillante et donnait une étonnante sensation de fraicheur, servie à 14°. Elle s'est très bien conservée,
sans oxydation avec une stabilité impressionnante des parfums et des saveurs.
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