Chantecler Miel
Brasserie : Chantecler 151 Boulevard de la Croix Rousse 69004 Lyon France 04 78 28 13
69
Contenance du verre pression : 25 cl servi aussi en 50 cl
Degré : 5°5
Mousse : Bien dense, extrêmement fine et de bonne tenue.
Couleur : Ambrée, limpide.
Parfum : Bon parfum, subtil et agréable de miel.
Goût : Bien rond, doux et équilibré pour les premières gorgées, le bon goût de
miel arrive en persistance. La bière a beaucoup de corps. Les dernières gorgées sont un
peu moins bonnes, le sucre du miel devenant un peu trop dominant.
Note : 13/20
Cette bière est à recommander aux apiculteurs tant le brasseur a mis de cur à
ajouter un bon miel à son brassin. Le miel s'accorde assez bien avec la bière, contenant
90% de sucres fermentescibles, la plus grande partie se transforme et donc les saveurs se
fondent dans la bière et n'y semblent pas plaquées artificiellement.
Dans la région, citons la Salve Garde de la brasserie du Sornin, en Belgique, Dupont
réalise aussi une bière au miel, il existe même une bière de l'Ours enrichie au miel.
L'association de l'alcool et du houblon peut aussi donner des saveurs mielleuses comme
dans la Bête des Vosges.
Le Chantecler est un bar qui propose des concerts tous les jeudi soirs. En plus de
cette bière au miel, on trouve une Blonde, une Rousse et selon la saison une Blanche, une
bière aux Figues, une bière de Mars.
La Noire qui avait disparu de la carte est revenue avec le nouveau brasseur qui a
repris les commandes en août 2004, pour ceux qui connaissaient l'ancienne version, seul
le nom et la couleur sont restés de la précédente Noire.
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