Chènevière

Brasserie : Du Chardon ZA les Fontaines imp. du Teura 38190 Bernin France 04 76 40 47 75

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 5°5

Mousse : Abondante, d'excellente tenue.

Couleur : Blonde, opalescente.

Parfum : Herbeux.

Goût : C'est aussi un goût herbeux qui fait son originalité. Elle est très ronde en bouche, avec un pétillant très subtil et une longue persistance marquée par le chanvre.

Note : 11/20

La brasserie du Chardon réalise toutes ses bières en bio. Le chanvre est au monde bio ce que le houblon est au monde brassicole, ou le cochon au client du bouchon lyonnais, un fétiche, dans le chanvre tout est bon, avec la touche de contestation qui sied à l'écologiste. C'est sûrement pour ça que la Chènevière vient en tête de la liste des bières du Chardon.

Si leurs bières claires me semblent plus faibles, la Grande Chantourne, la Tête Rousse et la Roche Noire sont toutes délicieuses. En 2016, je ne dis plus ça, la Barbulle Blonde est excellente aussi et je connais des admirateurs de la Blanche.

Les commentaires ci dessus viennent d'une dégustation de janvier 2016 après un mois de cave d'une bière brassée à Crolles à consommer avant le 15 novembre 2016. Comme pour les autres bières de la brasserie, je l'ai trouvée meilleure que la précédente dégustée une dizaine d'années avant, plus de finesse, une très bonne consistance, des saveurs bien nettes.

Ci dessous les commentaires de la bière de Bernin, en 2005. Mousse absente. Couleur ambré limpide. J'avais déjà trouvé le parfum herbeux, faisant saliver alors. Goût Fruité avec une certaine amertume inhabituelle bien que légère due certainement au chanvre. Elle s'apprécie mieux légèrement fraîche et à grandes gorgées sans y prêter trop attention. Le dépôt est abondant, les levures lui donnent plus de matière et tapissent la bouche d'une persistance agréable.

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