Chouffe
Brasserie : Rue du village 32 B6666 Achouffe Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°
Mousse : Blanche, irrégulière.
Couleur : Entre blonde et ambrée.
Parfum : Frais, épicé.
Goût : Riche et complexe, malté, épicé, un peu sucré.
Note : 14/20
La Chouffe est la première bière de cette brasserie qui date de 1983. Depuis, elle a
élaboré sa petite sœur, brune de type Scotch, la Mac Chouffe, toujours ornée du
fameux gnome de la foret d'Ardennes, puis des bières de saison et une triple IPA.
En raison de la douceur et des épices, elle supporte bien une certaine fraîcheur.
Ici, l'épice est nommée, il s'agit de la coriandre, qui est l'épice reine des bières
belges, particulièrement en Wallonie.
La précédente fiche qui était en ligne était issue d'une bouteille de 75 cl qui
avait passé cinq ans en cave. Elle était ambrée, avec un parfum épicé, une pointe
d'oxydation et des saveurs mielleuses bien affirmées.
Celle ci a été dégustée en juillet 2010, c'était une bière de l'année à
déguster avant janvier 2013.
J'ai dégusté une nouvelle Chouffe en septembre 2020, en sortie de frigo, je l'ai servie
en deux fois, le premier verre était très marqué par la coriandre, le second avait plus de matière,
un peu marqué par la fermentation, elle conservait les mêmes qualités.
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