photo de la bouteille et du verre

Chti Blanche



Brasserie : Castelain 13 rue Pasteur 62220 Bénifontaine France

Contenance de la bouteille : 25 cl

Degré : 4°5


Mousse : Elle ne se développe que si le verre est refermé.

Couleur : Blonde laiteuse, vraiment trouble comme il se doit.

Parfum : Puissant, de blé.

Goût : Acidulé de prime abord, puis la douceur du blé remonte pour couronner l'ensemble.


Note : 10/20



Voilà une blanche bien équilibrée qui n'appelle pas de rondelle de citron pour masquer son insignifiance. Elle gagne à être bue fraîche, sinon, la douceur du blé domine exagérément.

La brasserie Castelain a sacrifié à la mode des bières blanches, mais elle s'est rappelé qu'une blanche est avant tout une bière et que l'aspect fruité s'obtient en menant la fermentation à haute température et non en ajoutant des ingrédients bizarres et que la douceur s'obtient grâce au blé.

Si cette blanche est bien réussie, les fleurons de la brasserie de Bénifontaine restent les fameuses blondes et brunes, ainsi que la délicieuse bière qui revient chaque année à Noël dans sa bouteille sérigraphiée. 


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