Chti Blanche
Brasserie : Castelain 13 rue Pasteur 62220 Bénifontaine France
Contenance de la bouteille : 25 cl
Degré : 4°5
Mousse : Elle ne se développe que si le verre est refermé.
Couleur : Blonde laiteuse, vraiment trouble comme il se doit.
Parfum : Puissant, de blé.
Goût : Acidulé de prime abord, puis la douceur du blé remonte pour couronner
l'ensemble.
Note : 10/20
Voilà une blanche bien équilibrée qui n'appelle pas de rondelle de citron pour masquer
son insignifiance. Elle gagne à être bue fraîche, sinon, la douceur du blé domine
exagérément.
La brasserie Castelain a sacrifié à la mode des bières blanches, mais elle s'est
rappelé qu'une blanche est avant tout une bière et que l'aspect fruité s'obtient en
menant la fermentation à haute température et non en ajoutant des ingrédients bizarres
et que la douceur s'obtient grâce au blé.
Si cette blanche est bien réussie, les fleurons de la brasserie de Bénifontaine
restent les fameuses blondes et brunes, ainsi que la délicieuse bière qui revient chaque
année à Noël dans sa bouteille sérigraphiée.
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