Cimoise

Brasserie : Des Cimes 152 avenue de Saint Simond 73100 Aix les Bains France 04 79 68 80 72

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 5°

Mousse : Bien abondante, un peu grossière.

Couleur : Blonde avec de nombreuses particules de levures en suspension.

Parfum : Original, houblonné et comme poivré.

Goût : Plaisant, de céréales. On retrouve ce curieux aspect poivré dans la bouche, rassurez vous, c'est léger, elle ne vous fera pas éternuer. Elle a beaucoup de corps.

Note : 11/20

Cette bière au bon goût d'orge peut illustrer à merveille l'expression parfois employée pour la bière de pain liquide.

Il s'agit d'ailleurs presque du même produit.

Les deux sont issus du broyage de céréales. La bière est cuite d'abord alors que le pain passe au four au final. La bière emploie surtout l'orge quand le pain préfère le blé. Le pain est issu de fine farine quand la bière est tirée de grains grossièrement concassés. C'est pendant la fermentation que les deux produits diffèrent, le pain va subir une fermentation lactique alors que la bière bénéficiera d'une fermentation alcoolique. Le houblon de la bière a sa parenté avec le sel du pain.

Si vous voulez vous lancer dans la fabrication de ces deux produits délicieux, vous pourrez trouver les modes de fabrication ainsi que des recettes plus haut sur le site en cliquant 2 fois sur retour à la page d'accueil.     

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