Cornet

Brasserie : de Hoorn Palm Steenhuffeldorp 3 Steenhuffel Belgique

Site de la brasserie Palm

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 8°5 et 18°3 ext sec pri

Mousse : Très abondante, blanche, un peu grossière.

Couleur : Blonde, claire et limpide.

Parfum : Malté, alcoolisé, boisé. Une fois tempérée, elle prend des parfums de fruits secs.

Goût : Elle est aussi marquée par le bois. En bouche, elle est très mousseuse et ample. Elle se distingue aussi par une absence d'amertume caractéristique.

Note : 11/20

De Hoorn partage ses locaux avec Palm qui a réalisé un petit groupement de brasseries prestigieuses dont font aussi partie Rodenbach, de Gouden Boom et Boon.

Je ne sais pas si je me suis laissé influencer par le sous titre oaked de cette Cornet, mais il m'a semblé que le passage en fut de chêne est le principal caractère de la Cornet. Elle rend hommage à Theodoor Cornet aubergiste, brasseur et bouilleur de cru qui réalisa une bière spéciale pour le comte de Steenhuffel en 1686 et la conserva dans les futs du château de Diepensteyn. Elle a reçu le wold beer award en 2014.

Servie à 13°, elle ne donnait pas une grande impression de fraicheur, la brasserie conseille entre 6° et 8°.

Dégustation de novembre 2016 après 7 mois de cave d'une bière à consommer avant le 24 février 2018 17 21:33.

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