Correzienne Ambrée
Brasserie : Corrézienne 5102 Cressensac le Noual 19500 Marcillac la Croze
Contenance de la bouteille : 75 cl
Degré : 5°
Mousse : Beige, très très abondante, elle a été jaillissante et la poussée de mousse nous a imposé d'anticiper le service du second verre.
Couleur : Ambrée limpide EBC27.
Parfum : Bon parfum, bien malté, doux.
Goût : Très savoureuse de malt et houblons un peu piquants. Ensuite, l'amertume est très présente, IBU 35, l'accord entre cette
amertume et les malts torréfiés reste remarquable jusqu'au bout.
Note : 14/20
Cette Ambrée est dite Special Bitter, ce sont les Bitter anglaises plus riches en malt que la Bitter de base, l'amertume est présente
mais il y a une certaine douceur, une présence importante des malts torréfiés qui font que la parenté n'est pas totale et qu'elle se rapproche aussi
d'une brune belge.
Nous avions goûté une Rouge encore meilleure, la qualité serait au même niveau pour les autres bières dont une American Pale Ale, une Triple,
et une Baltic Porter.
Elle contient des malts Pilsen Cara et Chocolat, des houblons Magnum (Simcoe sur le site) et Fuggles et du sucre, la brasserie indique qu'ils donnent des arômes herbacés, des notes de caramel et de raisin sec
et conseille de le servir avec un roti de porc.
Servie tempérée, c'était très bien, ajouté à la bonne année en cave cela a certainement favorisé le fait qu'elle était étonnament chaleureuse et moelleuse (corps 3.8°P) pour une bière de 5°. La brasserie conseille
un service entre 8° et 10°, je dirais plutôt entre 12° et 14°.
Dégustation de septembre 2024 d'une bière du lot 23-01 à consommer avant septembre 2024.
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