Dent de Fer
Brasserie : Les Brasseurs Savoyards 124 rue des Roseaux Grand Epagny 74330
Epagny France 04 50 22 91 62 successeurs des Brasseurs des Alpes de Voiron pour la Dent de
Fer
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 5°5
Mousse : Bien blanche, fine et dense, de tenue exceptionnelle.
Couleur : Ambrée, claire et limpide, parcourue d'innombrables bulles.
Parfum : Bon parfum, malté et poivré.
Goût : Une bonne petite acidité met l'eau à la bouche. Ensuite, c'est une certaine
amertume qui domine, plus herbeuse que houblonnée, mêlé à la rondeur du malt qui se
porte sur le bout de la langue. Voilà une bière bien structurée, presque jusqu'à la
raideur. La fin de la bouteille est adoucie, la persistance particulièrement fine et
durable évoquant les fruits secs.
Note : 12/20
Les Voironnais des brasseurs des Alpes ont bien soigné la présentation de cette bière,
avec une bouteille originale au goulot torsadé. Plus important, leurs successeurs de
Epagny ont peaufiné la présentation de la bière, mousse blanche de bonne tenue et
limpidité, lui donnant des saveurs marquées et un demi degré d'alcool en plus.
La sérigraphie est une survivance, la Dent de Fer vient désormais avec une
étiquette. La cible de clientèle est différente, si la première se targuait d'être
brassée à l'eau de la Chartreuse, l'étiquette met désormais en avant le fait qu'il
s'agit d'une bière urbaine. En termes de ventes, il semble en effet que les buveurs
urbains consomment plus de bière que les marcheurs de la Chartreuse.
Sachez également que la Chartreuse ne produit pas que de l'eau et de la bière, ces
montagnes regorgent de plantes qui viennent composer la recette de la fameuse liqueur
de la Grande Chartreuse, dont les caves se visitent à Voiron.
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